Du lịchHSK 322/07/20264 phút đọc

Tận dụng lợi thế ẩm thực để nâng cao giá trị du lịch Việt Nam

Tiêu đề tiếng Trung

发挥美食优势提升越南旅游价值

Nội Dung Song Ngữ

位于河内的越南各民族文化旅游村，每逢周末都会迎来众多游客。除了手工艺展示、节庆和民歌表演外，美食展示区始终是最受欢迎的区域之一。不少游客专程前来，只为品尝来自山区、平原和水乡的特色美食，并通过传统菜肴了解各民族世代传承的风俗习惯与民间智慧。

Làng du lịch văn hóa các dân tộc Việt Nam tại Hà Nội đón rất nhiều du khách mỗi cuối tuần. Ngoài trưng bày hàng thủ công mỹ nghệ, lễ hội và biểu diễn ca dao, khu trưng bày ẩm thực luôn là một trong những khu vực được nhiều người yêu thích nhất. Nhiều du khách đến đây chỉ để nếm thử những món ngon đặc sản của núi rừng, đồng bằng, sông nước và tìm hiểu về phong tục tập quán, trí tuệ dân gian của các dân tộc được truyền từ đời này sang đời khác thông qua các món ăn truyền thống.

越南拥有54个民族共同创造的饮食文化，特色菜肴多达数千种。越来越多地方将美食作为旅游产品的重要组成部分进行开发，而不仅将其视为满足游客餐饮需求的配套服务。

Việt Nam có nền văn hóa ẩm thực do 54 dân tộc anh em cùng sáng tạo, với hàng nghìn món ăn đặc sắc. Ngày càng có nhiều nơi phát triển ẩm thực như một phần quan trọng của sản phẩm du lịch chứ không chỉ đơn thuần là dịch vụ phụ trợ nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách.

越南文化艺术体育与旅游研究院院长阮氏秋芳表示，顺化美食的真正魅力，不仅在于拥有3000多道菜肴，更在于每道菜都凝聚着文化底蕴。从食材选择、烹饪技艺、摆盘艺术到品鉴礼仪，无不体现顺化人崇尚和谐、精致的生活哲学。这种以文化赋能美食的模式，正成为全球众多旅游目的地的共同趋势。

Bà Nguyễn Thị Thu Phương, Viện trưởng Viện Văn hóa, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch Việt Nam cho rằng, sức hấp dẫn thực sự của ẩm thực Huế không chỉ nằm ở hơn 3.000 món ăn mà còn ở di sản văn hóa ẩn chứa trong mỗi món ăn. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, nghệ thuật bày biện cho đến nghi thức nếm thử, tất cả đều phản ánh triết lý sống hài hòa và tinh tế của người Huế. Mô hình gắn ẩm thực với văn hóa này đang trở thành xu hướng phổ biến ở nhiều điểm du lịch trên thế giới.

据世界美食旅游协会统计，约81%的游客希望在旅行中体验当地美食，并愿意将旅行预算的25%至35%用于餐饮消费。然而专家认为，尽管越南美食享誉国际，但其在旅游产业中的价值仍未充分释放。不少地方仍停留在推介特色菜肴层面，而与菜肴相关的历史文化、传统工艺及社区文化尚未真正融入旅游体验之中。

Theo thống kê của Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới, khoảng 81% du khách mong muốn được trải nghiệm ẩm thực địa phương trong chuyến du lịch và sẵn sàng chi từ 25% đến 35% ngân sách du lịch cho việc ăn uống. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng dù ẩm thực Việt Nam nổi tiếng thế giới nhưng giá trị của nó trong ngành du lịch vẫn chưa được phát huy hết. Nhiều nơi vẫn chỉ quảng bá những món ăn đặc sắc, còn lịch sử, văn hóa, nghề truyền thống và văn hóa cộng đồng liên quan đến món ăn vẫn chưa thực sự lồng ghép vào trải nghiệm du lịch.

业内人士指出，要真正将美食资源优势转化为旅游竞争优势，需要建立覆盖政策支持、产品开发、人才培养和服务标准的美食旅游发展体系，推动产业系统化、专业化发展。

Những người trong ngành chỉ ra rằng để thực sự biến lợi thế của tài nguyên dành cho người sành ăn thành lợi thế cạnh tranh du lịch, cần thiết lập một hệ thống phát triển du lịch dành cho người sành ăn bao gồm hỗ trợ chính sách, phát triển sản phẩm, đào tạo nhân tài và tiêu chuẩn dịch vụ, đồng thời thúc đẩy sự phát triển có hệ thống và chuyên nghiệp của ngành.

越南国家旅游局副局长阮氏花梅表示，国家旅游局已向政府提交《2026—2030年越南旅游与美食海外推广方案》，旨在以美食作为塑造国家旅游品牌的核心要素，进一步提升越南旅游目的地的国际竞争力。方案实施后，将加强地方政府、旅游企业和社区之间的合作，更好满足国际游客日益多元化的需求。

Bà Nguyễn Thị Hứa Mùi, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch cho biết, Tổng cục Du lịch đã trình Chính phủ “Kế hoạch xúc tiến du lịch và ẩm thực Việt Nam ra nước ngoài giai đoạn 2026-2030” với mục tiêu lấy ẩm thực làm yếu tố cốt lõi trong việc định hình thương hiệu du lịch quốc gia và nâng cao hơn nữa khả năng cạnh tranh quốc tế của các điểm đến du lịch Việt Nam. Sau khi thực hiện quy hoạch, sự hợp tác giữa chính quyền địa phương, doanh nghiệp du lịch và cộng đồng sẽ được tăng cường để đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng đa dạng của khách du lịch quốc tế.

研究员阮氏兰香认为，旅游目的地应从“销售美食”转向“创造沉浸式体验”，让游客走进食材产地、传统集市、手工艺村，亲自参与制作传统菜肴，与工匠和非遗传承人面对面交流，深入了解每道菜背后的文化故事。这种体验不仅能提升产品附加值，也有助于保护饮食文化遗产，促进社区可持续发展。

Nhà nghiên cứu Nguyễn Thị Lan Hương cho rằng, các điểm du lịch nên chuyển từ “bán món ăn ngon” sang “tạo trải nghiệm sống động”, cho phép du khách vào các khu vực sản xuất nguyên liệu, chợ truyền thống, làng nghề, đích thân tham gia chế biến các món ăn truyền thống, giao lưu trực tiếp với các nghệ nhân và người kế thừa văn hóa phi vật thể, hiểu sâu sắc hơn về những câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi món ăn. Trải nghiệm này không chỉ làm tăng giá trị gia tăng cho sản phẩm mà còn giúp bảo vệ di sản văn hóa ẩm thực và thúc đẩy sự phát triển bền vững của cộng đồng.

旅游职业学校校长黎氏金凤建议，越南应尽快建立美食旅游产品评价体系和行业标准，规范服务流程，提高专业化水平。同时加快旅游人才培养模式改革，培养既熟悉饮食文化又具备国际服务能力的专业人才。

Lê Thị Kim Phương, Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch, đề nghị Việt Nam nên sớm thiết lập hệ thống đánh giá và tiêu chuẩn ngành đối với sản phẩm du lịch ẩm thực, chuẩn hóa quy trình phục vụ, nâng cao tính chuyên nghiệp. Đồng thời, đẩy mạnh cải cách mô hình đào tạo nhân tài du lịch, đào tạo những chuyên gia am hiểu văn hóa ẩm thực và có năng lực phục vụ quốc tế.

专家认为，加强政府、企业、院校、传承人与社区之间的协同合作是推动美食旅游可持续发展的关键。只有各方充分发挥优势，美食才能成为旅游消费的新增长点，同时带动传统手工艺保护、文化传承和居民就业增收，实现经济效益与社会效益双赢。

Các chuyên gia tin rằng việc tăng cường hợp tác giữa chính phủ, doanh nghiệp, tổ chức, người thừa kế và cộng đồng là chìa khóa để thúc đẩy sự phát triển bền vững của du lịch ẩm thực. Chỉ khi tất cả các bên phát huy hết lợi thế của mình thì thực phẩm mới có thể trở thành điểm tăng trưởng mới cho tiêu dùng du lịch, đồng thời thúc đẩy việc bảo vệ các nghề thủ công truyền thống, kế thừa văn hóa và tăng việc làm và thu nhập cho người dân, đạt được tình hình đôi bên cùng có lợi về lợi ích kinh tế và xã hội.

美食旅游的发展已成为涵盖文化、农业、商业、教育及社区建设等多个领域的系统工程。通过推动多领域深度融合，使每一道菜肴都承载一方水土、一段历史和独特的文化记忆，将持续增强越南旅游品牌的国际影响力和综合竞争力。

Phát triển du lịch ẩm thực đã trở thành một dự án mang tính hệ thống, bao trùm nhiều lĩnh vực như văn hóa, nông nghiệp, thương mại, giáo dục và xây dựng cộng đồng. Bằng việc đẩy mạnh hội nhập sâu rộng trên nhiều lĩnh vực, mỗi món ăn mang một vùng đất, một mảnh lịch sử và một ký ức văn hóa đặc sắc, sẽ tiếp tục nâng cao tầm ảnh hưởng quốc tế và khả năng cạnh tranh toàn diện của thương hiệu du lịch Việt Nam.

随着全球旅游市场日益重视文化与生活体验，充分发挥美食文化优势、推动文旅深度融合，正成为越南提升旅游品质、促进旅游业可持续发展的重要方向。（完）

Khi thị trường du lịch toàn cầu ngày càng coi trọng văn hóa và trải nghiệm cuộc sống, việc phát huy lợi thế của văn hóa ẩm thực và thúc đẩy sự hội nhập sâu sắc giữa văn hóa và du lịch đang trở thành hướng đi quan trọng để Việt Nam nâng cao chất lượng du lịch và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành du lịch. (qua)

Từ Vựng Trọng Tâm Trong Bài (319)

位于HSK 4

[wèi yú]

to be located at; to be situated at; to lie

河HSK 2

[hé]

river

每逢HSK 7

[měi féng]

every time; on each occasion; whenever

周末HSK 2

[zhōu mò]

weekend

都会HSK 7

[dū huì]

city; metropolis

迎来HSK 6

[yíng lái]

to welcome (a visitor or newcomer); (fig.) to usher in

除了HSK 3

[chú le]

besides; apart from (... also...); in addition to; except (for)

节HSK 2

[jiē]

see 节骨眼

民歌HSK 6

[mín gē]

folk song

表演HSK 3

[biǎo yǎn]

play; show; performance; exhibition; to perform; to act; to demonstrate

外HSK 1

[wài]

outside; in addition; foreign; external

展示HSK 5

[zhǎn shì]

to reveal; to display; to show; to exhibit

区HSK 3

[Oū]

surname Ou

始终HSK 3

[shǐ zhōng]

from beginning to end; all along

最HSK 1

[zuì]

variant of 最

受HSK 3

[shòu]

to receive; to accept; to suffer; subjected to; to bear; to stand; pleasant; (passive marker)

欢迎HSK 2

[huān yíng]

to welcome; welcome

区域HSK 5

[qū yù]

area; region; district

之一HSK 4

[zhī yī]

one of (sth); one out of a multitude; one (third, quarter, percent etc)

专程HSK 7

[zhuān chéng]

specifically; specially (for that purpose)

前来HSK 6

[qián lái]

to come (formal); before; previously

只HSK 2

[zhǐ]

only; merely; just; but

品尝HSK 7

[pǐn cháng]

to taste a small amount; to sample

来自HSK 2

[lái zì]

to come from (a place); From: (in email header)

山区HSK 5

[shān qū]

mountain area

平原HSK 5

[píng yuán]

field; plain

乡HSK 5

[xiāng]

country or countryside; native place; home village or town; township (PRC administrative unit)

世代HSK 7

[shì dài]

for many generations; generation; era; age

风俗HSK 4

[fēng sú]

social custom

习惯HSK 2

[xí guàn]

habit; custom; usual practice; to be used to

民间HSK 3

[mín jiān]

among the people; popular; folk; non-governmental; involving people rather than governments

智慧HSK 6

[zhì huì]

wisdom; knowledge; intelligent; intelligence

民族HSK 3

[mín zú]

nationality; ethnic group

数HSK 2

[shǔ]

to count; to count as; to regard as; to enumerate; to list

千HSK 2

[qiān]

thousand

越来越HSK 2

[yuè lái yuè]

more and more

组成HSK 2

[zǔ chéng]

to form; to make up; to constitute

部分HSK 2

[bù fen]

part; share; section; piece

进行HSK 2

[jìn xíng]

to advance; to conduct; underway; in progress; to do; to carry out; to carry on; to execute

视为HSK 5

[shì wéi]

to view as; to see as; to consider to be; to deem

配套HSK 5

[pèi tào]

to form a complete set; compatible; matching; complementary

体育HSK 2

[tǐ yù]

sports; physical education

院长HSK 2

[yuàn zhǎng]

the head of an institution whose name ends in 院; chair of a board; president of a university; department head; dean; premier of the Republic of China

秋HSK 3

[Qiū]

surname Qiu

魅力HSK 7

[mèi lì]

charm; fascination; glamor; charisma

拥有HSK 5

[yōng yǒu]

to have; to possess

在于HSK 4

[zài yú]

to be in; to lie in; to consist in; to depend on; to rest with

凝聚HSK 7

[níng jù]

to condense; to coagulate; coacervation (i.e. form tiny droplets); aggregation; coherent

着HSK 1

[zhāo]

(chess) move; trick; all right!; (dialect) to add

底蕴HSK 7

[dǐ yùn]

inside information; concrete details

选择HSK 4

[xuǎn zé]

to select; to pick; choice; option; alternative

烹饪HSK 7

[pēng rèn]

cooking; culinary arts

技艺HSK 7

[jì yì]

skill; art

摆HSK 4

[bǎi]

to arrange; to exhibit; to move to and fro; a pendulum

盘HSK 4

[pán]

plate; dish; tray; board; hard drive (computing); to build; to coil; to check; to examine; to transfer (property); to make over; classifier for food: dish, helping; to coil; classifier for coils of wire; classifier for games of chess

艺术HSK 3

[yì shù]

art

到HSK 1

[dào]

to reach; to arrive; to leave for; to go to; to (a place); until (a time); up to (a point); (verb complement indicating arriving at a place or reaching a point); considerate; thoughtful; thorough

品HSK 5

[pǐn]

(bound form) article; commodity; product; goods; (bound form) grade; rank; kind; type; variety; character; disposition; nature; temperament; to taste sth; to sample; to criticize; to comment; to judge; to size up; fret (on a guitar or lute)

礼仪HSK 7

[lǐ yí]

etiquette; ceremony

无不HSK 7

[wú bù]

none lacking; none missing; everything is there; everyone without exception

体现HSK 3

[tǐ xiàn]

to embody; to reflect; to incarnate

顺HSK 6

[shùn]

to obey; to follow; to arrange; to make reasonable; along; favorable

崇尚HSK 7

[chóng shàng]

to hold up (as an model); to hold in esteem; to revere; to advocate

和谐HSK 6

[hé xié]

harmonious; harmony; (euphemism) to censor

精致HSK 7

[jīng zhì]

delicate; fine; exquisite; refined

哲学HSK 6

[zhé xué]

philosophy

众多HSK 5

[zhòng duō]

numerous

共同HSK 3

[gòng tóng]

common; joint; jointly; together; collaborative

趋势HSK 4

[qū shì]

trend; tendency

据HSK 6

[jù]

variant of 据

世界HSK 3

[shì jiè]

world

协会HSK 6

[xié huì]

an association; a society

统计HSK 4

[tǒng jì]

statistics; to count; to add up

约HSK 3

[yāo]

to weigh in a balance or on a scale

希望HSK 3

[xī wàng]

to hope; a hope; a wish

当地HSK 3

[dāng dì]

local

并HSK 3

[bìng]

and; furthermore; also; together with; (not) at all; simultaneously; to combine; to join; to merge

愿意HSK 2

[yuàn yì]

to wish; to want; ready; willing (to do sth)

旅行HSK 2

[lǚ xíng]

to travel; journey; trip

预算HSK 7

[yù suàn]

budget

至HSK 5

[zhì]

to arrive; most; to; until

用于HSK 5

[yòng yú]

to use in; to use on; to use for

餐饮HSK 5

[cān yǐn]

food and beverage; catering; repast

然而HSK 4

[rán ér]

however; yet; but

尽管HSK 5

[jǐn guǎn]

despite; although; even though; in spite of; unhesitatingly; do not hesitate (to ask, complain etc); (go ahead and do it) without hesitating

享HSK 7

[xiǎng]

to enjoy; to benefit; to have the use of

但HSK 2

[dàn]

but; yet; however; still; merely; only; just

其HSK 5

[qí]

his; her; its; their; that; such; it (refers to sth preceding it)

中HSK 1

[Zhōng]

China; Chinese; surname Zhong

价值HSK 3

[jià zhí]

value; worth; fig. values (ethical, cultural etc)

未HSK 7

[wèi]

not yet; did not; have not; not; 8th earthly branch: 1-3 p.m., 6th solar month (7th July-6th August), year of the Sheep; ancient Chinese compass point: 210°

释放HSK 7

[shì fàng]

to release; to set free; to liberate (a prisoner); to discharge

不少HSK 2

[bù shǎo]

many; a lot; not few

仍HSK 3

[réng]

still; yet; to remain; (literary) frequently; often

停留HSK 5

[tíng liú]

to stay somewhere temporarily; to stop over